На 2-м рынке Махачкалы открыли ветлабораторию
На втором рынке Махачкалы открылась новая лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы. Там можно проверить мясную, молочную и рыбную продукцию. Теперь экспертиза будет гораздо точней, а главное быстрей. Если товар одобрен специалистами, он поступает на прилавки.
Этот этап экспертизы специалисты называют органолептикой. Анализ продукции по внешнему виду, цвету, запаху. Такое детальное и тщательное обследование получает каждый товар, который поступает в новую ветеринарно-санитарную лабораторию. К примеру, этот кусок печени у Аминат Шапиевой вызывает подозрение. Врач решила отправить образцы, как говорят врачи, на пробу варки. Для этого их помещают в специальную стеклянную колбу и заливают мясо водой.
- Бульон получается мутный, с хлопьями, значит, это мясо сомнительной свежести. Такое мясо мы не принимаем.
Подозрительной пенки на мясе нет. Но на всякий случай врач дополнительно изучает кусочки мяса под микроскопом. Вредных бактерий и тут не обнаружено. Товар получает заключение. Мясо безопасно для продажи на рынке.
А в этом кабинете обследуют молочные продукты, фрукты и овощи. Здесь для этого есть все необходимое. Вот это - анализатор молока. Прежде чем оно поступит в продажу, продукт должен пройти проверку на жирность, кислотность, содержание соли, крахмала. С помощью нехитрой установки все данные о продукте поступают вот на этот экран.
Пока Бурлият исследует состав молока, Умижат за соседним столом проверяет овощи на содержание нитратов.
В третьем отделе лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы проверяют рыбу. На подносе судак и щука. Выглядят они, конечно, аппетитно, но вот можно ли кушать, ветврач пока не знает. Для употребления в пищу поверхность рыбы должна быть блестящей и гладкой. Глаза выпуклые, а жабры - светло-розового цвета. Вот Патина Магомедова надавливает на спинную мышцу. Если вмятина остается, значит, товар испорчен. Но тут, похоже, все в порядке. Также сегодня проверили баранину, говядину и мясо птицы.
Всего подобных центров в Махачкале три. На рынке в Узбек- городке, на Ирчи Казака и 2-м рынке. На базе работает также вот такая передвижная лаборатория.
Это передвижная лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы. На ней специалисты ездят по районам и проверяют сельхозпродукцию.